最近一款

新興的健康農產品——

河源忠仁“黑蒜”

頻繁出現在消費者面前

10月20日

2020年連平縣消費扶貧月扶貧產品

走進深圳專場推介會

在深圳消費扶貧中心順利舉行

活動有效推介宣傳

縣委常委、副縣長洪綱，深河指揮部精扶組組長許華林，縣委常委、南山區對口幫扶連平前方指揮部總指揮莫劍波等參加了活動。

活動通過宣傳片為大家介紹了連平縣脫貧攻堅情況及消費扶貧成果。縣領導與嘉賓們共同宣布活動正式啟動，并現場見證3家深圳企業與連平縣扶貧企業、合作社進行采購扶貧產品簽約，簽約訂單共計385萬元。

忠仁生物科技有限公司作為連平縣農業產業化龍頭企業在本次推介會上得到了充分的展示，并與深圳市綠然農業集團有限公司簽訂合作協議，致力將忠信“黑蒜”產品打進深圳乃至粵港澳大灣區市場。

深圳綠然農業集團有限公司助理總經理 黃愛：我這次來到推介會現場，發掘了很多的優質產品，還簽約了忠信黑蒜。忠信黑蒜每年在綠博會上都是收獲滿滿。黑蒜香、糯，入口融化，沒有很重的大蒜味，跟我們平常吃的不一樣。往后，我相信河源、連平的好產品進去到我們的平臺，可以進行大眾的銷售和對接，包括得到酒店和餐飲的青睞。

下面我們來揭開

河源忠信鎮“黑蒜”的神秘面紗

 “蒜”——是我們百姓日常飲食中最常使用到的一種食材，它雖不起眼卻又是個必不可少的存在。它的出現，總能給予味蕾不一樣的獨特體驗。在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。而提起大蒜的食用價值，俗語有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種，由此可見大蒜在人們日常膳食中占有重要地位。

       中國的大蒜產量占全球總產量的70%以上，大蒜種植面積達70萬公頃左右，占全球大蒜種植面積的60%以上，而這一次的《第一書記代言》節目，我們便定位到了廣東省河源市忠信鎮的“蒜鄉”——柘陂村。

忠信鎮柘陂村，地處連平縣最南端，是省定貧困村，這里土地肥沃、生態優美、人文薈萃，還是革命老區村，紅色旅游資源豐富，解放前中共連平縣委臨時所在地曾設在該村華南小學。幾百年來，村民們都喜歡種植大蒜、制作的火蒜更是遠銷東南亞，享有盛譽。今天，就讓我們跟隨柘陂村駐村第一書記葉慧星一起走進這一紅色鄉村，品味具有煙火氣息的生活。

黑蒜——致富的果實

正是為大蒜產業發展憂愁的時候，一種名叫黑蒜產品進入葉慧星和扶貧工作隊的視野。黑蒜是用新鮮的生蒜，帶皮在發酵箱里發酵90-120天后制成的食品，不僅能夠保留大蒜原有的成分，還具有抗氧化、抗酸化的功效，對人體健康非常有益。

▲發酵好的黑蒜

在深圳市南山區委政法委、區人力資源局以及城市更新局三家對口幫扶單位的支持下，駐村工作隊使用扶貧資金在全村推廣大蒜種植，并與廣州仲愷農業工程學院簽訂大蒜種植、產品深加工研發技術幫扶協議，建立忠信大蒜種植示范基地，成立了專業種植合作社，還引進了深加工企業-河源忠仁生物科技有限公司。村企合作共建黑蒜加工廠，簽定了收購合同，每年三月對當地農戶種植的優質大蒜進行收購，僅在去年3月29日，就收購了貧困戶4噸近32000元的忠信金山大蒜。

葉慧星不僅經常出現在田間地頭，為大蒜的種植費心費力，還利用自身的專業知識，參與黑蒜產品標準的制定，生產流程的優化。在大家的共同努力下，忠仁生物科技已成為全省第一家獲得食品生產許可的黑蒜加工廠，成為了首批“扶貧車間”。

黑蒜工廠建成后的帶動效應很快凸現。產品憑著良好的品質迅速打開了市場，按照協議，工廠不僅為村里的貧困戶提供多個就業崗位，村集體年底還能得到分紅收益。2018年，忠信大蒜種植增收項目產出的大蒜已被市縣二級市場消化，讓當地農戶人均增收2600元。貧困戶種植大蒜的熱情開始高漲起來，企業擴大生產規模的信心也更足了。

我們未來會依托忠信和村里的種植產業，希望引進外面的高校人才，把我們村里的種蒜技術技能繼續提高，還有我們企業每年的分紅，來讓我們扶貧村民享受我們企業的成長紅利，我們希望能夠做到全國最大的黑蒜生產廠，把我們優質的黑蒜產品和貧困戶一起努力推到大灣區去。

以“特色種植+ 產品深加工”、“公司+基地+農民專業合作社+農戶+農業高校”模式，全力打造主導產業鏈，引導村民脫貧致富，為柘陂村的大蒜產業發展找到了一條新的路子，讓百年忠信蒜業煥發了新的生機，提高了產品的附加值，避免出現“豐產不豐收,價賤傷農”的問題。

看著村民們的生活因此得到了改善，葉慧星非常欣慰，將柘陂村的大蒜產業進一步做大做強，帶動更多的村民走上脫貧奔康的道路，是他最大的心愿，也一直在為此努力奮斗著。

美味小食光

黑蒜的質地近似果脯，口感柔軟細膩，帶著嚼勁兒。發酵還去除了刺鼻的蒜味，聞起來像糖蒜，吃起來甜中帶酸，對口腔和胃的刺激都大大減小，剝皮就可以直接吃，不僅有超高的營養價值，而且酸酸甜甜的口感非常受大家歡迎，近幾年紅遍了大江南北。

黑蒜除了可以直接吃，還有很多好吃的做法

黑蒜因為營養豐富，常常用來煲湯，而且味道酸甜，煲排骨湯、雞湯的時候加上三四顆，還可以去腥提味。

忠信黑蒜購買電話：

13750245026（高先生）